Chef cuisinier - Échantillon de CV
Le chef cuisinier est responsable de préparer des repas savoureux, mais ce n’est là qu’une petite partie de la description de son poste; il doit aussi planifier les repas et les menus, maintenir le réfrigérateur, les congélateurs et les cuisines dans un état de propreté immaculée, être à jour dans les commandes et déléguer les tâches. D’autre part, les postes de chef s’échelonnent de chef privé dans des résidences à cuisinier à la chaîne et sous-chef dans les restaurants et les hôtels. Pour mener une recherche efficace, vous devez donc tenir compte d’où vous en êtes dans votre cheminement de carrière, de vos aptitudes actuelles et de vos objectifs futurs.
Comme la concurrence est acharnée dans l’industrie culinaire, vous devez vous démarquer de tous vos concurrents. Votre CV de chef cuisinier vous donne l’occasion de faire une excellente première impression, alors mettez-vous en valeur. En plus d’utiliser le jargon de l’industrie propre aux postes que vous convoitez, dressez une liste de vos réalisations et de vos talents particuliers. Si vous êtes spécialisé dans les aliments rustiques ou dans les aliments de la ferme à la table, dites-le. Informez les employeurs de votre formation en France, de vos fameuses pâtes ou de votre menu primé.
Erreurs courantes à éviter dans un CV de chef cuisinier
Un CV générique n’est jamais bon, mais en cuisine, c’est l’échec assuré. Il y a des dizaines, voire des centaines ou des milliers de chefs avant-gardistes et créatifs dans votre région, et tous triment dur et rêvent de connaître le succès, tout comme vous. Même si vous devez rédiger dix versions différentes de votre CV, adaptez chacun d’eux à chaque poste convoité. Faites des recherches sur le restaurant et son propriétaire, ses menus et ses évaluations. Familiarisez-vous avec le restaurant et faites l’étalage de vos aptitudes à la résolution de problèmes avant même d’obtenir une entrevue.
Ne dressez pas non plus une liste de tâches. Même si vos expériences sont valables, n’oubliez pas que les restaurants sont des entreprises. Si vous avez déjà apporté un changement, préparé un plat ou pris une décision qui a permis d’accroître les revenus, parlez-en.
Enfin, ne faites pas dans la fantaisie. Le CV d’un chef cuisinier est comme sa cuisine : tout est une question de présentation. Préparez un CV propre, simple et concis. Réservez la mousse de carotte et les légumes marinés au montage des assiettes.
Échantillon de CV de chef cuisinier
Sarah Tomson
77 Magnolia Drive
Calgary, AB
123-456-7890 | stomson@email.com
Expérience de travail
2011 à aujourd’hui
Calgary, AB
Premier chef | M-Dea's Soul Food
- Superviser la création des menus, la préparation des aliments et la gestion des stocks d’ingrédients.
- Accroître le chiffre d’affaires du restaurant de 60 % en introduisant des menus inventifs et des plats saisonniers
- Augmenter la productivité et l’efficacité de la cuisine et y réorganisant les activités
2009 à 2013
Calgary, AB
Chef pâtissier adjoint | Candy's Cupcake Nirvana
- Participer à la création de nouvelles saveurs de petits gâteaux et de biscuits
- Concevoir de nouvelles techniques de glaçage des petits gâteaux et autres pâtisseries
- Commander et stocker les aliments et les ingrédients
2005 à 2014
Calgary, AB
Chef cuisinier| Sarah Smith's Catering
- Créer des menus personnalisés pour les clients, pour les fêtes, les mariages et autres événements spéciaux
- Organiser et planifier les repas, les préparations alimentaires et les temps de cuissons
- Augmenter le chiffre d’affaires et les revenus de 46 % grâce à des plats novateurs
Études
2004 à 2008
Calgary, AB
Institut culinaire de Calgary
Baccalauréat en arts culinaires
Autres aptitudes et intérêts
- Expérience d’une grande variété de cuisines
- Maîtrise du logiciel Excel
- Excellentes aptitudes à la communication et au leadership
- Normes élevées de propreté et d’organisation
Postes de chef cuisinier à envisager
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